NY Eettrends

Cindy van Cauter (Quotus Research / Shopper Insights) was vorige maand een week in New York om trends te zien in de breedste zin van het woord. Eettrends met andere woorden. In het novembernummer van FoodPersonality laat Van Cauter een aantal ‘vondsten’ van die reis zien. Soms zijn het producten, soms ook presentatietechnieken zoals deze zorgvuldig gestapelde appels bij Fairway.

Van Cauter: “Eigenlijk ben ik dan dagenlang vooral producten in winkels of op markten aan het bekijken. In dit geval stuitte ik vooral op allerlei nieuwe producten die vooral gezond waren, maar ik heb ook allerlei bijzonder snoep en snacks gezien. New York heeft natuurlijk niet alleen maar winkels met verantwoorde voeding.”