Markthallen
Algemeen
Ze verschijnen opeens overal, zo lijkt het. Markthallen (en markthalachtigen). De markthal in Rotterdam is de bekendste, maar inmiddels is er in Eindhoven ook het Veem (zie de reportage in ons januarinummer) en is in Amersfoort is ‘Het Lokaal’ in aantocht en in Zaandam de horecahal YaYa Food Market.
In het januarinummer van FoodPersonality neemt Erik Hemmes ons echter mee naar twee Spaanse markthallen. Nee, niet La Boquería in Barcelona, maar naar Mercado Central en Mercado Colón, beide in Valencia.
