Albert Heijn komt met duurzamere ‘hybride’ vleesproducten
Door: Marieke Venbrux · leestijd 1 minuut ProductnieuwsAlbert Heijn introduceert volgende week in het vleesschap nieuwe half-om-half-producten, bestaande uit een combinatie van rundvlees en kip. Gelijktijdig komt het met runderproducten met toegevoegd rundereiwit. De runder-kipproducten en producten met toegevoegd rundereiwit zorgen resp. voor minimaal 37% en 20% minder CO2e-uitstoot per kilo dan de reguliere rundervarianten.
Anita Scholte op Reimer, directeur kwaliteit, voedselveiligheid en duurzaamheid, maakte de introductie gisteren bekend, tijdens een perspresentatie van het AH Duurzaamheidsverslag 2023 op het hoofdkantoor in Zaandam.
‘Gezonder, goedkoper en duurzamer’
De nieuwe producten – zeven in totaal, waaronder runder-kipgehakt, een runder-kipburger en rundergehakt met toegevoegd rundereiwit – stromen vanaf volgende week alle Albert Heijn-winkels in. Scholte op Reimer: “Half-om-half-gehakt dat deels bestaat uit varkens- en deels uit rundergehakt is alom bekend. Runder-kipgehakt, dat eigenlijk best voor de hand ligt, was er nog niet. Maar nu dus wel.”
Het product heeft 37% minder CO2-uitstoot dan de reguliere rundervariant, bevat minder calorieën en qua smaak is er volgens Scholte op Reimer nauwelijks verschil. En, niet onbelangrijk om de consument mee te krijgen in de ontwikkeling naar ‘duurzamer’, de producten zijn circa 10 tot 20 eurocent lager geprijsd dan de reguliere variant, aldus Constantijn Ninck Blok, directeur merchandising & formats bij Albert Heijn, die ook aanwezig was bij de perspresentatie.
‘Half rund-half vega nog niet goed genoeg’
Volgens Ninck Blok test Albert Heijn continu nieuwe, duurzamere varianten, zo heeft het ook al wel testen gedaan met half rund-half vega, maar de kwaliteit daarvan was tot dusver nog niet goed genoeg. “De runder-kipvarianten zijn dat wel. Wat niet betekent dat we ook andere hybride-varianten zullen blijven doortesten.”
Reststroom
Bij de runderproducten met toegevoegd rundereiwit wordt gebruik gemaakt van een reststroom die normaliter niet wordt gebruikt, waardoor je minder dier per product nodig hebt. “Bovendien wordt de vleessmaak wordt er juist wat door versterkt”, aldus Scholte op Reimer.
Vervanging: wellicht op termijn
Vooralsnog liggen de nieuwe varianten naast het reguliere rundergehakt en het half-om-half-gehakt in het schap. “Het doel is niet om het reguliere rundergehakt door deze varianten te vervangen, maar als het een succes blijkt, zou het op termijn best kunnen dat het runder-kipgehakt permanent in de plaats komt van het runder-varkensgehakt”, aldus Ninck Blok.
‘Vleespromoties blijven’
Met de introductie van de nieuwe hybride vleesvarianten, wil Albert Heijn klanten de mogelijkheid bieden om vlees te eten, maar wel op een duurzamere manier. Tegelijkertijd blijft het ook de ‘reguliere vleesconsument’ bedienen. Het stopt daarom ook niet, zoals Jumbo onlangs aankondigde, met vleespromoties, zo zegt Johan van der Zanden, directeur marketing en communicatie bij Albert Heijn, desgevraagd. “Albert Heijn is een andersoortige formule dan Jumbo. Jumbo zet meer in op ‘edlp’, klanten van AH zijn gewend dat ze geregeld producten met korting kunnen kopen. Dat betekent dat bijvoorbeeld in het barbecueseizoen nog steeds een hamburger in de Bonus-folder zal staan. Maar daarbij zetten we ook steeds vaker gelijktijdig een vegetarisch alternatief in promotie. Zodat ook de klant die wat minder te besteden heeft, nog steeds de keuze heeft.”
