Natuurazijn, de stille held van je gerecht en hét alternatief voor zout: ‘Betaalbaar, natuurlijk en súperveelzijdig’

Natuurazijn wordt vaak gezien als ‘dat flesje dat vooral op tafel staat voor de salade’. Handig, maar niet heel spannend. Toch zit er achter dat ogenschijnlijk eenvoudige zuurtje een smaakgeheim waar veel thuiskoks geen idee van hebben. Want slechts een scheutje azijn kan curries ronder maken, tomatensauzen dieper laten smaken, vlees malser krijgen en zelfs broccoli in de oven knapperiger maken. 

Burg Group, dé duurzame producent van natuurazijn, weet daar alles van. De duidelijke purpose van het bedrijf luidt: ‘Restoring Natural Living’. Hun drijfveer is om een positieve impact te maken met de hoogwaardige producten die over de hele wereld geleverd worden.

De stille smaakmaker

Het Nederlandse familiebedrijf heeft als missie de wereld gezonder, smaakvoller en schoner te maken, op een eerlijke en duurzame manier. “En natuurazijn past daar perfect bij,” vertelt CCO Pieter van Soest.“ Consumenten zijn vaak verbaasd wat azijn met een gerecht doet. Als smaakdrager versterkt het de smaak van de andere ingrediënten zonder zelf de hoofdrol te spelen.”

“Azijn is een soort stille held,” vult Head of Sales Food Vinegar, Olivier Garrigoux aan: “betaalbaar, natuurlijk en súperveelzijdig. Iedereen heeft het in huis, maar slechts weinig mensen realiseren zich hoeveel je er mee kunt.” Elke azijnsoort brengt een eigen smaakprofiel mee, legt hij uit. “Van het neutrale zuurtje van natuurazijn tot de ronde tonen van appel- of kruidenvarianten. Dit maakt het een veelzijdig ingrediënt dat in allerlei gerechten de verschillende smaken beter tot hun recht laat komen.”

Smaakpartner van de Nierstichting 

Juist dat veelzijdige karakter maakt azijn een krachtig alternatief voor zout, vindt ook de Nierstichting. De gezondheidsorganisatie benadrukt dat 85 procent van de Nederlanders structureel te veel zout eet en dat ongeveer tien procent van de bevolking nu al nierschade heeft. “Met ons voedingsazijnmerk Tromp & Rueb vonden we elkaar in een samenwerking,” vertelt Garrigoux. “In onze gezamenlijke missie om mensen gezonder te laten eten zonder in te leveren op smaak. Tromp & Rueb is al jaren trotse partner van de Nierstichting en laat zien dat je met een scheutje azijn gerechten net zo smaakvol kunt maken, terwijl je minder zout gebruikt. Zo ook het motto van Tromp & Rueb: het geheim van een scheutje azijn.” 

Het Zuurvaatje: een visueel geheugensteuntje

Uit die samenwerking ontstond recent het praktische en speelse idee voor het Zuurvaatje, een keramiek tafelobject, dat azijn tijdens Zoutmaxdag als bewust alternatief onder de aandacht bracht. Garrigoux: “Tot in de jaren zestig stond er standaard een flesje natuurazijn op tafel. De opkomst van rijk gezouten sauzen, pakjes en zakjes heeft deze traditie verdrongen. Het Zuurvaatje brengt die traditie nu terug, maar dan in een modern jasje.”

Initiatieven als het Zuurvaatje laten zien dat azijn meer is dan een smaakmaker uit het verleden, benadrukt Garrigoux. “Met de opkomst van pickling en koken met een zuurtje en de trend van ‘bewust genieten’, zien we volop ruimte voor de categorie. Azijn geeft diepte, pit en balans aan alledaagse gerechten, van stamppot tot pasta. Azijn is ook de basis van ieder gezond gerecht en heeft ook een Nutri-Score A. Dat willen wij consumenten, samen met onze supermarktpartners, laten weten: probeer het eens, je proeft écht het verschil. Zodat azijn een onmisbaar ingrediënt wordt voor iedereen die bewust en smaakvol wil koken.”

Meer over natuurazijn: burggroup.eu

Burg Group: duurzaam en smaakvol
Burg Group is een Nederlands familiebedrijf dat natuurazijn, schoonmaakazijn en smaakvolle siropen produceert. Ze opereert vanuit 6 Europese productielocaties in de volgende landen: Nederland, België, Duitsland, Frankrijk, Tsjechië en sinds 2024 in de VS.
Haar producten worden verkocht in meer dan 30 landen wereldwijd. Naast haar rol als private label producent heeft het bedrijf ook enkele eigen merken in diverse Europese landen, waaronder Tromp & Rueb en Vintastic in Nederland.