Kipsterbrood nu bij Lidl in de winkels
Door: Marieke Venbrux ProductnieuwsLidl heeft het assortiment uitgebreid met Kipsterbrood, ‘circulair’ volkorenbrood, gemaakt van Groningse tarwe. Lidl en Kipster kondigden de komst van dit brood deze zomer aan, sinds afgelopen week ligt het daadwerkelijk in de winkels.
Het Kipsterbrood is een samenwerking tussen Lidl, Kipster, Agrifirm (zaaigoed) Bakkerij Fuite, NijsenCompany en vier Groningse akkerbouwers, met als doel de kringloop optimaal te sluiten.
Cirkel rond
Op de akkers van onder andere Bosscher Precision Farming wordt de mest van Kipster-kippen uitgereden. Van het graan dat afkomstig is van deze akkers, bakt Bakkerij de Paauw/Bakkerij Fuite Kipsterbrood. Van het brood dat niet wordt verkocht en dat wat overblijft in de bakkerij – zogeheten reststromen – maakt Nijsen company kippenvoer voor (onder andere) de Kipster-kippen. Deze Kipster-kippen geven vervolgens (Kipster-)eieren, vlees en mest – en zo is de cirkel als het ware rond.
‘Pittige klus’
Ruud Zanders, mede-oprichter van Kipster, is blij met de uitbreiding en het nieuwe project, zo zei hij afgelopen zomer, toen Lidl en Kipster het initiatief bekendmaakten. “De klus is pittig, omdat het in Nederland lastiger is om geschikte grond met de juiste vergunning te vinden dan om water in de Sahara te vinden. Dat geldt ook voor dit soort toekomstbestendige duurzame initiatieven. Toch hebben we er het volste vertrouwen in dat boeren, banken en andere belanghebbenden samen met ons de broodnodige duurzaamheidssprong gaan maken.”
Eieren, vlees, brood
Kipsterbrood is het derde product onder Kipstervlag dat Lidl (exclusief) in het schap heeft liggen. Daarnaast verkoopt het al jaren exclusief Kipster-eieren en heeft het ook Kipster-vleesproducten in het assortiment, gemaakt van vlees van haantjes en uitgelegde kippen.
